Любая диета требует определенных ограничений — в составе продуктов, которые включаются в рацион, в количестве ежедневных приемов пищи и т.д. В этом, скорее всего, и заключается основная причина того, что использование разнообразных диетических систем организации питания, не приносит заметных долгосрочных результатов.

Дело в том, что весь период, в течение которого люди придерживаются какой-либо диеты, их не покидает ощущение некоего психологического «прессинга», требующего волевых усилий. И если человек, благодаря строгому соблюдению диеты, и теряет в весе, то потом, когда его «мучения» заканчиваются, он перестает контролировать свой аппетит, а в результате — набирает килограммы, иногда достигая даже большего веса, нежели был у него до диеты.

Проанализировав современную ситуацию, доктор философии и социологии, профессор университета в Иллинойсе (США) Джеймс Пэинтер, разработал принципиально иной метод снижения веса, назвав его «фисташковым принципом».

В основе его разработок — психологический фактор и наблюдение, что в современном мире люди, как правило, настолько заняты, что, не желая тратить на приемы пищи много времени, едят слишком быстро.

Ученые выяснили: на то, чтобы получить сигнал о насыщении, человеческому мозгу нужно 20 минут. И получается, что человек, который привык есть в спешке, за те же 20 минут потребляет гораздо больше калорий, нежели тот, кто трапезничает, не торопясь.

На этом и строится «фисташковый принцип» профессора Пэинтера, способствующего избавлению от лишнего веса. В отличие от диет, мы, используя этот принцип, должны концентрировать внимание не на подсчете калорий, содержащихся в тех или иных потребляемых нами продуктах, но — на «отсчете» времени, которое уходит у нас на прием пищи.

Это, конечно же, не означает, что нам придется, поставив перед собой некий набор низкокалорийных блюд, съедать их, сверяясь с таймером. Нет, Джеймс Пэинтер предлагает определенную методику поглощения пищи.

Он, например, провел такой эксперимент. Участников исследования он поделил на две группы. Испытуемым первой группе дали очищенные фисташки, другой — те же фисташки, но в скорлупе (отсюда и название принципа — «фисташковый»). Добровольцам второй группы понадобилось гораздо больше времени, чтобы «добыть» орешки из скорлупы.

Представители обеих групп насытились почти одновременно. При этом испытуемые второй группы потребили в два раза меньше калорий, нежели первой.

Этот опыт наглядно, со всей очевидностью демонстрирует преимущества «фисташкового» принципа, не травмирующего человеческую психику. Взяв его на вооружение, совсем необязательно напрягать фантазию, чтобы всякий раз, садясь за стол, придумывать, как растянуть трапезу. В ходе своего исследования профессор Пэинтер разработал четыре несложных, универсальных правила, постоянно руководствуясь которыми можно испытывать ощущение сытости, потребив меньше калорий, поглощая те же продукты. Так, в частности, он рекомендует:

1. Как можно реже пить фруктовые соки — они содержат много калорий, которые быстро всасываются в кровь. Гораздо лучше съесть, вместо этого, свежий фрукт, который вдобавок снабдит организм определенной дозой необходимой ему клетчатки (в соке клетчатки нет).

2. Прежде чем есть апельсин или мандарин — разделить его на дольки и медленно поедать их, одну за другой, вытаскивая по одной дольке из десертной тарелки.

3. Любителям орехов — никогда не покупать неочищенные орехи, только — в скорлупе.

Само собой разумеется, что данный способ похудение предполагает, что человек, почувствовав, что он — сыт, должен закончить трапезу.